বাসায় বানিয়ে ফেলুন ফ্লফি ভেগান ডিনার রোলস। রেসিপি: নিখুঁত হালকা এবং বাতাসযুক্ত রোলস

এই সহজ রেসিপি দিয়ে নিখুঁত ফ্লফি ভেগান ডিনার রোলস বেক করুন। হালকা, বায়বীয়, এবং সুস্বাদু—যেকোনো খাবারের জন্য আদর্শ। আজ  বাসায় বানিয়ে ফেলুন।

এই আশ্চর্যজনক ডিনার রোলস হয়! তারা নরম এবং আর্দ্র এবং দৈনন্দিন উপাদান ব্যবহার করে সত্যিই সহজে একত্রিত হয়। এগুলি হলিডে টেবিলের জন্য বা যে কোনও সময় আপনার হালকা এবং তুলতুলে ডিনার রোলের জন্য উপযুক্ত।

এগুলি আশ্চর্যজনকভাবে নরম ডিনার রোল! তারা দৈনন্দিন উপাদান প্রয়োজন এবং সহজ! আপনি পিজা, বার্গার বান, চিজি গার্লিক ডিনার রোল, নান এবং আরও অনেক কিছু তৈরি করতে এই ময়দা ব্যবহার করতে পারেন!

নরম ডিনার রোল তৈরির চাবিকাঠি হল ধৈর্য। আপনাকে সময়ের জন্য ময়দা উঠতে দিতে হবে। সেরা বালিশ ডিনার রোলস পেতে নিম্নলিখিত আমার গোপনীয়তা। আপনার জল/দুধের পাশাপাশি তেল/চর্বি থেকে আর্দ্রতা সহ একটি আর্দ্র ময়দার প্রয়োজন। আমি এই ডিনার রোলগুলির জন্য ময়দার সাথে অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল এবং ভেগান মাখনের মিশ্রণ যোগ করি, কারণ এই সংমিশ্রণটি তাদের একটি সুন্দর গন্ধ এবং টেক্সচার দেয়। চূড়ান্ত পণ্যটিতে আরও আর্দ্রতা এবং কোমলতা যোগ করতে আমি কিছু নিরামিষ দই যোগ করি। আপনার যদি ভেগান দই না থাকে তবে আপনি এর পরিবর্তে কিছু নন-ডেইরি ক্রিম বা নারকেল ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন।

তারা বেক করার সাথে সাথে আরও লিফট দিতে সাহায্য করার জন্য আমি কিছুটা বেকিং পাউডারও যোগ করি। খামির থেকে এবং বেকিং পাউডার থেকে উত্থান বিভিন্ন সময়ে ঘটে। একসাথে, তারা সবচেয়ে তুলতুলে, বালিশ ডিনার রোল তৈরি করে! সম্পূর্ণ গমের সংস্করণের জন্য এই ডিনার রোলসগুলি দেখুন।

বেকিং প্যানে তুলতুলে ডিনার রোলের ওভারহেড ফটো বেকিং প্যানে তুলতুলে ডিনার রোলের ওভারহেড ছবি

কেন আপনি ফ্লফি ডিনার রোলস পছন্দ করবেন

মুষ্টিমেয় দৈনন্দিন উপাদান দিয়ে তৈরি করা সহজ

খামির এবং বেকিং পাউডার থেকে হালকা এবং তুলতুলে

বহুমুখী উপরে বীজ ছিটিয়ে দিন, ভেষজ মেশান এবং আমার রসুনের পারমেসান বৈচিত্র চেষ্টা করুন!

বাদাম-মুক্ত এবং সয়া-মুক্ত করা সহজ

আলাদা করার আগে একটি পরিবেশন ট্রেতে তুলতুলে ডিনার রোলগুলি আলাদা করার আগে একটি পরিবেশন ট্রেতে ফ্লফি ডিনার রোলগুলি আলাদা করার আগে

▢ 1 কাপ উষ্ণ জল

▢2 চা চামচ সক্রিয় খামির

▢2 টেবিল চামচ চিনি, (বা ম্যাপেল সিরাপ)

▢3 1/2 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা, বা রুটির আটা, বা আরও বেশি, যদি প্রয়োজন হয়, ভাগ করা

▢2 চা চামচ অত্যাবশ্যক গমের গ্লুটেন, , ঐচ্ছিক

▢ 1 চা চামচ লবণ

▢ 1/2 চা চামচ বেকিং পাউডার

▢2 টেবিল চামচ গলানো ভেগান মাখন

▢2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল

▢ 1/4 কাপ নন-ডেইরি দই, ঘরের তাপমাত্রায় (বা নন-ডেইরি ক্রিম, কাজু ক্রিম বা নারকেল ক্রিম ব্যবহার করুন)

▢ তিল বীজ, বা পছন্দের অন্যান্য বীজ, টপিংয়ের জন্য, ঐচ্ছিক

▢ 1 থেকে 2 চা চামচ ভেষজ, যেমন চাইভ, বেসিল, পার্সলে ইত্যাদি, ঐচ্ছিক

কুক মোড আপনার স্ক্রীনকে অন্ধকার হওয়া থেকে আটকান

খামির সক্রিয় করুন: জলকে প্রায় 110 ° F (43 ° C) বা স্পর্শ করার মতো উষ্ণ না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। খামির এবং চিনি সহ একটি বাটিতে এটি যোগ করুন, ভালভাবে মেশান। যতক্ষণ না খামিরের মিশ্রণ ফেনা যায়, প্রায় 10 মিনিট পর্যন্ত এটি বসতে দিন। (যদি এটি ফেনা না পায় তবে খামিরটি খুব পুরানো বা মৃত এবং কাজ করবে না)

অন্য একটি পাত্রে, লবণ, বেকিং পাউডার, এবং গমের আঠা (যদি ব্যবহার করা হয়) সহ 3 কাপ ময়দা যোগ করুন এবং মেশান। তারপর, খামির মিশ্রণ, গলিত মাখন, অলিভ অয়েল এবং দই মেশান। সমস্ত উপাদানের সাথে একত্রিত করতে মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটি কিছুটা আঠালো হবে।

এখন, ময়দা যোগ করা শুরু করুন, একবারে 1 থেকে 2 টেবিল চামচ, মাড়াতে থাকুন, একবারে 1 থেকে 2 টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন, যতক্ষণ না ময়দা কিছুটা মসৃণ হয়। আপনি যদি স্ট্যান্ড মিক্সার বা ফুড প্রসেসর ব্যবহার করেন তবে এটি 4 থেকে 5 মিনিট সময় নেবে। আপনি যদি হাতে ময়দা মাখতে থাকেন তবে এটি 6 থেকে 8 মিনিট সময় নেবে। হাত দিয়ে মাখানোর জন্য, শুধু ময়দাটি ভাঁজ করুন এবং এটিকে কিছুটা আঁচ করুন, তারপরে আবার ভাঁজ করুন এবং আধা কেঁচ করুন এবং চালিয়ে যান। একবার ময়দা খুব বেশি আঠালো এবং কিছুটা সমান না হলে, এটিকে পাশ থেকে টেনে নিন এবং নীচে টানুন, যাতে আপনার একটি মসৃণ শীর্ষ থাকে এবং এটি একটি বাটিতে রাখুন। উপরে কিছু তেল বা ময়দা দিয়ে ধুলো দিয়ে ব্রাশ করুন এবং একটি রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ময়দাটি ঢেকে দিন এবং 2 ঘন্টা পর্যন্ত বা দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। আপনার পরিবেষ্টিত তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে, ময়দা 1 থেকে 2 ঘন্টার মধ্যে যে কোনও জায়গায় দ্বিগুণ হতে পারে। আমি সাধারণত একটি সামান্য গরম চুলায় ময়দা রাখি, যাতে এটি এক ঘন্টার মধ্যে দ্বিগুণ হয়ে যায়।

একবার ময়দা উঠে গেলে, ময়দাটি হালকাভাবে খোঁচা দিন এবং ময়দা তুলতে এবং আপনার কর্মক্ষেত্রে স্থানান্তর করতে সামান্য ময়দা ব্যবহার করুন। একটু বেশি ময়দা ব্যবহার করুন এবং এটিকে কিছুটা লম্বা রোলের আকার দিন। আপনি যে বেকিং ডিশটি ব্যবহার করছেন এবং আপনি যে ডিনার রোলগুলি তৈরি করতে চান তার আকারের উপর নির্ভর করে আপনি 9 থেকে 12 বা আরও বেশি ডিনার রোল পেতে পারেন।

এগুলিকে সমান আকারের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, তারপরে কেবল সেগুলিকে রোল করে বা পাশে টেনে এবং নীচে টাক করে বলগুলির আকার দিন এবং তারপরে পার্চমেন্ট-লাইনযুক্ত বেকিং ডিশ বা গ্রীসযুক্ত বেকিং ডিশের উপর টাক-সাইড-ডাউন রাখুন। আপনি আপনার পূর্ণ-আকারের রোলগুলি যা করতে চান তার প্রায় অর্ধেক বলের আকার রাখুন, কারণ এগুলি বেশ কিছুটা উঠবে। এছাড়াও, তাদের একে অপরের থেকে প্রায় 1/2" দূরে রাখুন যদি আপনি চান যে তারা উঠতে এবং একে অপরের সাথে লেগে থাকুক, অথবা যদি আপনি পৃথক ডিনার রোল চান তবে একে অপরের থেকে 1" বা তার বেশি দূরে রাখুন।

তেল দিয়ে টপস ব্রাশ করুন, এবং একটি তোয়ালে দিয়ে হালকাভাবে ঢেকে দিন। এগুলিকে আবার ওঠার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন, প্রায় 45 থেকে 55 মিনিট, যতক্ষণ না তারা দ্বিগুণ হয়। দ্বিগুণ হয়ে গেলে, উপরে জল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, উপরে কিছু বীজ বা ভেষজ ছিটিয়ে দিন এবং তারপরে একটি প্রিহিটেড 375° F (191° C) ওভেনে 19 থেকে 22 মিনিটের জন্য বা রুটি ফাঁপা না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। আপনি কেন্দ্রের বানটি পরীক্ষা করতে চান এবং এটি ফাঁপা শোনাচ্ছে কিনা তা দেখতে এটিতে আলতো চাপুন। যদি না হয়, তাহলে আরও 2 থেকে 4 মিনিট বেক করতে থাকুন, তারপর ওভেন থেকে বেকিং ডিশটি সরিয়ে ফেলুন। বানগুলো যেগুলো ... আরও পড়ুন